Mezcalosfera Mexicano

Mezcalosfera 2022 Mexicano Berta Vázquez

Esta botella fue elaborada por la Maestra Berta Vásquez. Como madre soltera, abuela y ahora bisabuela, Berta desempeña roles tradicionalmente femeninos y masculinos con su familia después de que su esposo falleciera cuando ella tenía 30 años y tenía cinco hijos. Generalmente cosecha los agaves de su propia tierra, sin embargo, a veces compra agaves y hace el mezcal con su hermano. Berta les da la bienvenida a todos a su Palenque (destilería) y le encanta compartir historias de cómo trabajó arduamente para convertirse en la primera productora de mezcal de su familia. ¡Tiene 66 años y no muestra signos de detenerse pronto!

Ficha Técnica

Aromas de esta elaboración: Menta fresca y especias frescas.

Sabores de esta producción: Menta, especiada, fresca y terrosa.

Realizado por la Maestra Berta Vázquez

Maguey Mexicano (Agave Rhodacantha - 20 a 27 años)

Origen: San Baltazar Chichicapam, Oaxaca (1600 msnm)

Proceso de cocción:  Asados ​​en horno de barro troncocónico

Molienda: Rueda de piedra triturada (tahona)

Tipo de fermentación:  Fermentado en barricas de sabino al aire libre con levaduras naturales utilizando agua de pozo

Tipo de destilación: Doble destilación en alambique de cobre de estilo filipino (sin agua añadida)

Graduación alcohólica:   48.1%

Litros destilados: 250 litros producidos en abril de 2022