Mezcalosfera Verde

Ageo Cortés es un Maestro Mezcalero de 29 años de Miahuatlán, Oaxaca, México. Es un maestro de tercera generación. Él hace mezcal con su padre, tíos y primos, tal como se han hecho los aguardientes de agave tradicionales durante siglos, respetando el sabor histórico y elaborado de acuerdo con las recetas tradicionales de su comunidad. Algo único de esta particular expresión es que Ageo decidió hacer una sola destilación, en lugar de las dos típicas que hacen la mayoría de los Maestros. Si buscas algo diferente y sorprendente, este puede ser el indicado para empezar. ¡Gracias Ageo por esta obra de arte de destilación!

Ficha Técnica

Aromas de esta elaboración: Hierbas aromáticas, verduras frescas y notas especiadas.

Sabores de esta producción: Chiles, hierbas y especias.

Realizado por la Maestra Ageo Cortés

Maguey Verde (Agave Karwinskii 20 a 27 años)

Origen: Mengoli de Morelos, Miahuatlán, Oaxaca, México - Ubicado a 1500 metros sobre el nivel del mar

Proceso de cocción:  Asados en horno de barro troncocónico

Molienda: Tahona aplastada

Tipo de fermentación:  Fermentado en barricas de sabino al aire libre con levaduras naturales utilizando agua de pozo

Tipo de destilación: Una destilación en alambique de cobre estilo filipino con condensador (sin agua añadida)

Graduación alcohólica:   48%

Litros destilados: 240 litros producidos